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非油炸方便面相较于油炸方便面的优势
日期:2022-12-02    关键词:方便面机,挂面生产线,方便面生产线,鲜面条生产线,挂面生产设备

油炸方便面和非油炸方便面在制面工艺上是非常相似的,不同点只在于干燥方式。一个经过油炸,一个通过热风干燥。这样就造成了两者的脂肪含量相差较多。

油炸方便面每100g面饼的油脂含量在20g左右,非油炸方便面的含油量不到5g,可见,从油脂含量的角度上,非油炸方便面确实是优于油炸方便面的。虽然油炸方便面在营养方面输给了非油炸方便面,但在其他方面,油炸方便面还是有优点的。比如面条在油炸过程中能够形成多孔的结构,这样在泡面时水分更容易进入面饼内部,所需时间就少于非油炸方便面。而且,油炸方便面在生产过程中会产生丰富的风味,因此油炸方便面在食用时会更香。

从脂肪含量这个角度上来比较,非油炸方便面确实有一定的优势。而方便面经过油炸会比较香,复水性会比较好,且风味多,更符合中国人的风味要求

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