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油炸方便面的主要生产流程
日期:2021年05月08日    关键词:方便面生产线

油炸方便面的生产按照工艺流程主要划分为十大步骤:
      1.喂料
目前喂料的方式主要采用:人工倒粉和气送粉(自动供粉系统)两种方式。根据产量、客户需求、设备的种类来选择相应的方式。
      2.和面
盐水(碱水)和面粉混合后在和面机中进行充分的搅拌。
      3.面团熟化
这一步我们称为饧面。让面粉在熟化机内保持静止的状态,自然熟化。
      4.压片
熟化后的面团被喂到压面机内,被压成完整的面带,再经过后续压辊一道道的压延,面片被压成合适的厚度。
      5.出丝
面带在经过最后一组压辊后,有一组面刀装置与摆花成型装置,此时面片被面刀切丝,再经过摆花成型装置,面条被摆成波浪状。
      6.蒸面
面条被送入蒸面机内。蒸面机采用密封结构,内部高温,保证了面条的糊化效果。
      7.切断分排
采用不同的机器,此时的面条可以调整切断后的形状:圆形或者方形。根据客户的需求,调整切断的速度,控制面块的克重。
      8.油炸
油炸机也是方便面生产的关键设备。我们东方集团的油炸机,油区采用三区进油,和列管式注入,保证了油锅温度横向均匀性。
      9.风冷
油炸后的面块由于温度较高,如果直接包装容易在包装内回潮产生水分,所以需要将面块冷却至室温后,再送入包装环节。
      10.包装
面块制作环节在此之前已全部完成,接下来可以投入料包和进行包装。

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